Який формат роботи кухаря на дому виберете ви?
Більшість людей шукають способи прогодувати себе, проводячи на кухні менше часу. Винахідливість підказує різні варіанти: вечеряти в ресторанах, у гостях, замовляти їжу додому або купувати готову їжу в супермаркеті. Все це ситуативні рішення, які не допомагають розібратися з питанням глобально. Тим більше це не вихід для сімей з дітьми, оскільки те, що ми їмо, безпосередньо пов’язано зі здоров’ям і зовнішнім виглядом. Підхід до організації харчування повинен бути системним. Далекоглядним рішенням буде знайти кухаря в сім’ю. При правильному виборі формату співпраці, послуги кухаря на дому цілком доступні більшості населення.
На яких умовах можна замовити кухаря на дом
- Кухар організовує харчування замовника «під ключ»:
Сюди входить наступний перелік послуг:
- Планування раціону всіх членів сім’ї з урахуванням вікового фактора, фізичного навантаження;
- Організація робочого місця, закупівля відсутнього інвентарю;
- Розробка та затвердження меню з урахуванням переваг і обмежень (щотижня або з іншим часовим інтервалом);
- Узгодження місць для закупівлі продуктів, постачальників;
- Закупівля продуктів;
- Обробка та організація зберігання продуктів;
- Приготування:
- страв «з-під ножа», коли замовники під час роботи кухаря знаходяться в будинку;
- напоїв;
- страв, які можуть зберігатися в холодильнику і бути використані родиною самостійно;
- напівфабрикатів або заготовок, які сім’я може використовувати для швидкого приготування, згідно з інструкцією домашнього кухаря (наприклад, філірована, маринована риба, залишена порційно в холодильнику/морозильній камері);
- Прибирання столу і робочого місця;
- Винесення кухонного сміття;
- Утримання кухонного інвентарю в порядку;
- Підтримка кухонної техніки в справному стані;
- Фінансова звітність.
- Сімейний кухар організовує харчування і обслуговування «під ключ».
Крім всіх перерахованих вище пунктів, входить:
- Приготування напоїв і страв тричі на день «з-під ножа»;
- Приготування других сніданків, підвечірків (опціонально);
- Сервірування столу з урахуванням часу доби, події;
- Подача страв;
- Обслуговування за столом.
- Кухар готує страви і доглядає за робочим місцем
Цей варіант передбачає обмежені функції:
- Приготування страв і напівфабрикатів на замовлення з продуктів, що є в наявності;
- Організація зберігання готових страв і напівфабрикатів;
- Складання списку продуктів (опціонально);
- Прибирання робочого місця;
- Винесення кухонного сміття;
- Утримання кухонного інвентарю в порядку.
Визначтеся з графіком, на який ви хочете знайти кухаря на дом
Варіанти співпраці з домашнім кухарем можуть бути різні. Все залежить від того, яку послугу з перерахованих вище ви хочете отримати і який бюджет готові виділити на те, щоб знайти кухаря в Києві або передмісті.
- Ви готові передати професіоналу організацію харчування «під ключ». Цінуєте приватність і хочете залишатися за сімейним столом без сторонніх. Можете приймати мінімальну участь у приготуванні, розігрівати приготовлену їжу.
Варіанти графіка в цьому випадку можуть бути 2-5днів або позмінний графік з/без проживання, по 7-9 робочих годин.
- Ви хочете і можете собі дозволити повний комплекс послуг від особистого шеф-кухаря.
Тут передбачається повна зайнятість 4-5 днів у тиждень або позмінний графік по 12-14 робочих годин на день.
- Ви часто знаходитесь вдома, відчуваєте дискомфорт від постійної присутності домашнього персоналу. Віддаєте перевагу самостійному обслуговуванню за столом, самостійним закупівлям. Не готові до великих фінансових витрат.
Передбачається скорочений графік 1-3 рази на тиждень по 6-8 робочих годин (залежить від активності фахівця і кількості запланованих до приготування страв).
Формат і графік роботи безпосередньо впливає на вартість кухаря на дому
Потребується кухар в сім’ю? При формуванні пропозиції по роботі для кандидатів, врахуйте ті чинники, що впливають на ціни на послуги кухаря на дому.
- Київ демонструє максимально високі ціни на послуги домашнього персоналу. Це перший показник формування вартості послуг.
- Якісний досвід — другий за значенням критерій. Домашні кухарі з досвідом роботи в київських ресторанах з високим рейтингом, а також в сім’ях — особливо затребувана категорія. Найняти кухаря додому з таким досвідом уже багато років коштує у середньому 100 $ за вихід.
- Професійна етика в домашньому сервісі завжди має прямий вплив на ціноутворення. Успішним може бути сімейний кухар з правильним ставленням до своєї роботи, розумінням своїх завдань і необхідним набором поведінкових факторів.
Доброзичливість, відкритість, ненав’язливість, порядність, пунктуальність, вміння організовувати робочий процес, прагнення до професійного розвитку, гнучкість, легкість в спілкуванні — основний перелік вимог до сімейного кухаря.
- Обраний вами формат роботи безпосередньо впливає на оплату роботи кухаря: чим більше професійних завдань, тим більше його оплата. Навички складання меню, сервірування, подачі страв та обслуговування за столом специфічні і не є прямими завданнями кухарів. Якщо додати їх в перелік послуг, вони оцінюються додатково.
- Графік роботи — не останній чинник цінової політики. Складний робочий розклад (9- і більше годин на день, з проживанням, з мінімальною кількістю вихідних, на виїзді) повинен мати гідну компенсацію.
- Умови роботи і психологічний клімат також будуть прийматися до уваги фахівцями. Сім’ї, які не можуть запропонувати комфортні умови і позитивну робочу атмосферу, змушені збільшувати ціну, щоб отримувати якісну послугу.
Агентство домашнього персоналу Sweet Home спеціалізується на підборі кухарів в сім’ї наших клієнтів. Ми маємо велику базу персоналу різної кваліфікації та цінової категорії. Звернувшись до нас, ви зможете без зусиль знайти домашнього кухаря для роботи в Києві або передмісті.